La vaisselle jetable, c’est interdit dans les restaurants depuis le 1er janvier. Pourtant, comme nous l’avions remarqué dans notre édition du 23 juin, la loi n’est pas appliquée. « Il y a des difficultés d’approvisionnements en vaisselles non jetables et un temps nécessaire à l’organisation des entreprises pour assurer le lavage de cette vaisselle », nous avait répondu la préfecture. Dans l’Hexagone, les restaurateurs de fast food semblent avoir les mêmes problèmes. Pour preuve, à la gare TGV de Roissy, il n’y a que deux enseignes de restauration, qui vendent un café très mauvais dans des gobelets en carton plastifié. Le client doit aller commander avant de s’assoir, assurer le service, puis débarrasser et ramener son plateau jusqu’à la poubelle sans oublier de trier. La vraie raison de la vaisselle jetable, c’est que la restauration rapide n’a pas encore trouvé le moyen de faire faire la vaisselle à ses clients. Nous ne doutons pas que ce jour-là, elle saura trouver où acheter des tasses, des verres et des assiettes.
Philippe Nanpon
